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Allergie

Question-Réponse

A propos de l'allergie alimentaire



À propos des allergies, qu’est-ce qu’une allergie alimentaire ?

En réalité, une allergie alimentaire est une réaction d'hypersensibilité immédiate de type I (classification des réactions d'hypersensibilité en 4 types de Gell et Coombs). Elle est provoquée par l'ingestion d'une substance alimentaire qui inclut aussi les additifs alimentaires. Souvent, les symptômes d’une allergie alimentaire sont légers : des picotements sur les lèvres, des démangeaisons ou des éruptions cutanées. Mais pour certaines personnes, une allergie alimentaire peut être très grave et même mortelle.