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Allergie alimentaire: comment identifier les symptômes rapidement?

Dans le cas d’une allergie alimentaire on parle de « trophallergène », ce terme désignant un allergène ingéré. Elles touchent aujourd’hui près de 3% des adultes et leur fréquence a presque doublé en 5 ans. Certains signes particulièrement évocateurs d’une allergie alimentaire doivent conduire à consulter, même s’ils se produisent pour la première fois. On peut observer ces signes immédiatement après l’ingestion ou jusqu’à 4 heures plus tard :

-Des manifestations cutanées : boutons rouges, eczéma, urticaire

-Une crise d’asthme

-Une rhinite

-Des symptômes digestifs : nausée, diarrhée, douleurs abdominales, reflux

-Des symptômes locaux au niveau de la bouche, des lèvres, de la gorge : démangeaisons, gonflement passager, rougeurs

-Un choc anaphylactique : malaise, vertiges, œdème de Quincke. Il s’agit évidemment de la manifestation la plus grave. Elle nécessite une prise en charge d’urgence.

En cas de doute, ou si ces réactions se reproduisent systématiquement dans les mêmes circonstances, mieux vaut consulter un médecin allergologue afin de procéder à des tests afin d’identifier l’allergène.